LE CANARD D’ESTAIRES


Son histoire	Originaire de la ville d’Estaires, cette volaille vivait sur le bord de la Lys. Il n’a jamais eu un grand développement en dehors de la région du Nord-Pas de Calais.
Ses Caractéristiques	Le canard d’Estaires est beaucoup moins gros que le canard de Bourbourg. Son bec, de couleur jaune, forme une ligne avec le front, sans faire de courbe. Son plumage est blanc et son œil foncé.
Sa situation actuelle	Sa population reste faible mais les éleveurs essaient de la valoriser en prônant ses qualités de couveuse hors paire.

La région Nord-Pas de Calais est le berceau de 5 grandes races :les chevaux Trait du Nord et Boulonnais, les races bovines Rouge Flamande et Bleue du Nord, la race ovine Boulonnaise, ainsi qu'une dizaine de races avicoles.
Ces races locales ont bien failli disparaître de notre bestiaire régional !
Le Centre régional de ressources génétiques s’attelle depuis une vingtaine d’année à les sauvegarder et à travailler avec les éleveurs à leurs débouchés économiques.