Flageolet blanc de Flandre

Historique

Ce haricot était déjà cultivé dans les années 1850 en Flandre intérieure. Il a probablement pour origine la variété « haricot de Flandre ». Il s’arrache à la main et seuls quelques agriculteurs perpétuent le savoir-faire traditionnel de séchage sur des perches.

Description

C’est un haricot nain sec, les grains sont petits et allongés.

Caractéristiques agronomiques

Il se sème à la mi-mai en poquets de 5 graines ou en lignes.
Apres 3 semaines de culture, il est butté à la levée.
Les gousses se cueillent début septembre lorsque les gousses sont bien jaunes et sèches.

Qualités nutritionnelles et gustatives

Son goût est très fin.
Il ne nécessite pas de le tremper quand il est récolté de l’année.

Période de consommation

Toute l’année

Conservation

Il faut le stocker dans un endroit frais et sec.
Le réfrigérateur est vivement recommandé pour éviter le développement de la bruche.

Disponibilité de la semence

Quelques agriculteurs de Flandre produisent eux-mêmes leur semence.