Chou-fleur Martinet

Historique

C’est une variété locale du marais audomarois, réputé pour ses cultures maraîchères. Obtenue par le directeur M. Martinet du Centre horticole de Rosendaël près de Dunkerque, la variété est apparue dans le marais en 1949. D’autres variétés anciennes telles que le Malines étaient également cultivées. Depuis, les maraîchers produisent eux-mêmes leurs semences.

Description

C’est un chou-fleur d’été.
La pomme est d’un blanc crémeux, mais elle est plus petite et légère et les fleurettes sont moins serrées que les variétés disponibles dans le commerce.

Caractéristiques agronomiques

C’est un chou fleur très précoce.
Il se seme en pépinière sous abri en novembre-décembre, il est ensuite repiqué en mars sur des terres humifères qui se réchauffent vite.

Qualités nutritionnelles et gustatives

Tendre, doux et riche en goût
Cuisson rapide

Période de consommation

Fin mai à mi-juin

Conservation

Il se consomme très frais en cru

Disponibilité de la semence

Il est quasiment impossible de se procurer des semences seule une production locale persiste.